Vuoto che frigge tecnica

      La frittura di vuoto è di friggere e disidratare l'alimento alla bassa temperatura (80~120℃), che può efficacemente ridurre il danno di temperatura elevata a nutrizione dell'alimento.

La frittura di vuoto ha effetto unico sulla deoliazione. Pricipalmente usato in:

①Frutta: mela, kiwi, uva di legno, cachi, fragola, uva, pesca, pera, ecc.;

②Verdure: pomodoro, patata dolce, patata, fagiolino, fungo, aglio, carota, peperone verde, zucca, cipolla, ecc.;

     Il vuoto che frigge la tecnologia combina organicamente la frittura e la disidratazione, di modo che il campione è in uno stato di pressione negativa e la sua pressione assoluta è più basse della pressione atmosferica. La trasformazione dei prodotti alimentari in questa situazione relativamente anossica può ridurre o persino evitare il danno causato dall'ossidazione (quale ossidazione di acido grasso, brunitura enzimatica e l'altri deterioramento, ecc. ossidativi) ed ha l'effetto di conservazione di colore e di conservazione di fragranza per alimento. Adatto a prodotti a base di carne della frutta, della verdura e.