Vacuüm het braden techniek

      Het vacuüm braden is aan gebraden gerecht en ontwatert voedsel bij lage temperatuur (80~120℃), die de schade kan effectief verminderen van op hoge temperatuur aan voedselvoeding.

Het vacuüm braden heeft uniek effect bij het van olie ontdoen. Hoofdzakelijk gebruikt in:

①Fruit: appel, kiwi, houten druif, dadelpruim, aardbei, druif, perzik, peer, enz.

②Groenten: tomaat, bataat, aardappel, slaboon, paddestoel, knoflook, wortel, groene paprika, pompoen, ui, enz.

     De vacuüm het braden technologie combineert organisch het braden en de dehydratie, zodat de steekproef in een staat van negatieve druk is, en zijn absolute druk zijn lager dan luchtdruk. De voedselverwerking in deze vrij anoxic situatie kan het kwaad verminderen of vermijden die door oxydatie (zoals vetzuuroxydatie, het enzymatische Bruinen en andere oxydatieve verslechtering, enz.) wordt veroorzaakt, en heeft het effect van kleurenbehoud en geurbehoud voor voedsel. Geschikt voor fruit, groente en vleeswaren.