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私達の新しい生産技術

February 4, 2023
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技術を揚げる真空

 

      真空の揚がることは食糧栄養物に効果的に高温の損傷を減らすことができる低温（80~120℃）で食糧を揚げ、水分を取り除くことである。

真空の揚がることは脱油に対する独特な効果をもたらす。主に使用される:

①フルーツ:りんご、キーウィ、木製のブドウ、柿、いちご、ブドウ、モモ、ナシ、等;

②野菜:トマト、サツマイモ、ポテト、インゲン、きのこ、ニンニク、にんじん、ピーマン、カボチャ、タマネギ、等;

     技術を揚げる真空は組織的に揚げを結合し、サンプルが否定的な圧力の状態にある、および絶対圧は大気圧より低いように脱水。この比較的無酸素症の状態の食品加工は（脂肪酸の酸化のような、酵素に茶色になること他の酸化悪化、等）酸化によって引き起こされる害を減らしまた更に避けることができ、食糧のための色の保存そして芳香の保存の効果をもたらす。フルーツ、野菜および肉製品のために適した。