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Tranches de kiwi lyophilisées premium, riches en vitamine C, issues de la variété Hayward, sans sucres ajoutés
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Tranches de kiwi lyophilisées premium, riches en vitamine C, issues de la variété Hayward, sans sucres ajoutés
| Nom De La Marque: | Hanwei Foods |
| MOQ: | 500 kg |
| Prix: | FOB XIAMEN USD17/KG |
| Conditions De Paiement: | T/T, L/C |
| Capacité D'approvisionnement: | 20 TONNES MÉTRIQUES PAR MOIS |
Informations détaillées
Lieu d'origine:
Chine
Certification:
BRC , HACCP, HALAL,FDA
Détails d'emballage:
Sachet de 25g/50g/100g, 24 sachets par carton
Capacité d'approvisionnement:
20 TONNES MÉTRIQUES PAR MOIS
Mettre en évidence:
tranches de kiwi séchées
,collation au kiwi
,fruit riche en vitamine C
Description du produit
Kiwi séché par congélation, tranches de kiwi vert déshydraté, collation riche en vitamine C pour une exportation saine
Nos tranches de kiwis séchés transforment le goût vif et rafraîchissant du kiwi frais en une collation pratique et durable.Fabriqué à partir de kiwis verts Hayward cultivés dans les célèbres vergers de la province du Shaanxi., chaque tranche reflète le profil de saveur sucrée-tart et l'aspect distinctif du fruit,avec les graines noires caractéristiques et la chair vert vif entourée d'un anneau mince de peau comestibleGrâce à notre processus de déshydratation contrôlée à basse température, nous concentrons les saveurs et les nutriments naturels tout en obtenant une texture agréablement mâchable qui rend le kiwi séché addictif.Une collation digne de l'appétit.
Le kiwi séché occupe une position unique sur le marché des collations à base de fruits en tant qu'offre haut de gamme, riche en nutriments et dotée d'une valeur exceptionnelle en vitamine C.Une portion unique de 25 g fournit environ 88 mg de vitamine C (98% de l'apport quotidien recommandé), positionnant le produit comme une collation fonctionnelle offrant de véritables avantages pour la santé au-delà des calories vides.Ce message de densité nutritive résonne fortement avec les segments de consommateurs soucieux de leur santé qui sont à l'origine de la croissance la plus rapide du marché mondial des collations..
Principales caractéristiques
- Contenu exceptionnel de vitamine C:Notre processus de séchage préserve environ 350 mg de vitamine C par 100 g (contre 92 mg en poids dans le kiwi frais, en raison de la concentration),ce qui en fait l'un des snacks les plus riches en vitamine C disponibles sur le marché..
- Variété Hayward de qualité supérieure:Il provient de vergers de la province du Shaanxi, à une altitude de 800 à 1 200 mètres, où les nuits fraîches et les jours ensoleillés favorisent un équilibre sucre-acide optimal (Brix 14-16°, acidité titrée 1,2-1.5%) pour l'expérience idéale de fruits secs à tartine douce.
- Modèle de semence visible:L'anneau caractéristique de minuscules graines noires est clairement visible dans chaque tranche,Servant de puissant indice d'authenticité visuelle qui distingue le vrai kiwi séché des imitations et signale une qualité supérieure aux consommateurs.
- Couleur verte naturelle:La couleur verte vibrante de la chair est préservée par un traitement rapide et une déshydratation à basse température (maximum 55 °C),sans colorant artificiel ni complexes de chlorophyline de cuivre utilisés dans certains fruits secs.
- Sans sucre ajouté:La teneur en sucre naturel (environ 55 g par 100 g après concentration) est suffisante pour équilibrer l'acidité inhérente du fruit, sans nécessiter d'addition d'édulcorants.Fruits de kiwi.
- Avantages des enzymes:Le kiwi contient naturellement de l'actinidine, une enzyme protéinolytique qui aide à la digestion des protéines.l'activité enzymatique résiduelle fournit un positionnement fonctionnel bénéfique unique pour les collations post-repas.
Processus de production
Les kiwis de Hayward sont récoltés à maturité physiologique (Brix 7-8°) et conservés au froid à 0°C pour une maturation contrôlée.Les fruits sont retirés du stockage selon le schéma de transformation et mûrissent à 20°C avec surveillance de l'éthylène jusqu'à ce qu'ils atteignent une maturité de transformation optimale (Brix 14-16°)Les fruits mûrs sont lavés et la peau brune et floue est enlevée par un brossage mécanique combiné à un peeling enzymatique (solution de pectinase, 0,1%, 30°C,15 minutes) qui réduit au minimum la perte de la peau par rapport au pellage abrasif.
Le kiwi pelé est tranché en tranches transversales d'une épaisseur de 5 mm à l'aide d'une découpe par ultrasons pour produire les tranches rondes caractéristiques avec un motif de graines visible.Les tranches sont disposées sur des plateaux en maille et pénètrent dans un tunnel de déshydratation multi-zones avec un profil soigneusement contrôlé: Zone 1 à 55°C et 40% HR pendant 3 heures (séchage de surface), Zone 2 à 50°C et 35% HR pendant 4 heures (migration de l'humidité interne),Zone 3 à 45°C et 30% HR pendant 3 heures (équilibre final de l'humidité à 16-18% cible)La température maximale relativement douce de 55°C est spécifiquement choisie pour préserver la vitamine C, qui se dégrade rapidement au-dessus de 60°C. Les tranches finies sont conditionnées à 25°C et 45% RH pendant 2 heures,inspecté pour l'uniformité des couleurs et la clarté du motif des grainesChaque lot est testé pour la teneur en vitamine C par HPLC afin de vérifier la spécification minimale de 350 mg/100 g.
La force de l'entreprise
Notre capacité de traitement des kiwis a été développée en partenariat avec l'Institut de recherche sur les kiwis du Shaanxi,en tirant parti de leur expertise dans la sélection des variétés et la manipulation post-récolte pour optimiser la qualité de nos matières premièresNotre installation de déshydratation dispose de 8 chambres de séchage avec contrôle indépendant de la température et de l'humidité.permettant une gestion précise des paramètres de déshydratation sensibles requis pour la conservation des fruits riches en vitamine C.
Nous avons des accords exclusifs avec trois coopératives de kiwis dans le comté de Zhouzhi, dans le Shaanxi.qui produit environ 60% du kiwi mondial en volumeCes accords comprennent des engagements annuels de volume qui assurent la sécurité de l'approvisionnement pour notre planification de production tout en assurant la stabilité des revenus de nos partenaires coopératifs.Notre proximité avec la région de culture (120 km de l'installation aux vergers) permet la transformation le jour même des fruits fraîchement récoltés pendant la saison des récoltes d'octobre à novembre.
Spécifications techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Nom du produit | Des tranches de kiwi séchées et épicées |
| Variété de kiwis | Les produits de la catégorie "Actinidia deliciosa cv. Hayward" doivent être présentés sur le marché. |
| Méthode de traitement | Déshydratation de l'air contrôlée en zones multiples |
| Épaisseur de tranche | 5 mm ± 0,5 mm |
| Contenu final en eau | 16 à 18% |
| Contenu en vitamine C | ≥ 350 mg par 100 g |
| Contenu en sucre naturel | 52 à 58 g par 100 g |
| Les fibres alimentaires | ≥ 8 g par 100 g |
| Durée de conservation | 12 mois (coupé, non ouvert) |
| Certifications | ISO 22000, HACCP, HALAL, enregistré auprès de la FDA |
Étude de cas et solution
Cas 1 - Marché japonais des aliments fonctionnels
Une entreprise japonaise d'aliments naturels a cherché une source naturelle de vitamine C pour leur gamme de collations fonctionnelles "beauté intérieure".Nous avons développé un format à portion unique de 20 g avec un emballage mettant l'accent sur les 70 mg de vitamine C par portion (78% de la RDI japonaise) et la teneur en enzymes naturellesLe produit a été lancé dans 600 pharmacies et magasins d'aliments naturels à travers le Japon avec un prix de détail de 380 JPY.et les données d'enquête auprès des consommateurs ont montré que 64% des acheteurs étaient des acheteurs de kiwis séchés pour la première foisLe produit a reçu la désignation "Aliment fonctionnel recommandé" de l'Association japonaise des aliments de santé.
Cas 2 - Marque européenne de nutrition sportive
Une marque européenne de nutrition sportive qui développe une gamme de produits " énergétiques naturels " cherchait une collation aux fruits riche en vitamine C pour les athlètes d'endurance.Nous avons développé un format de 35g avec des messages axés sur le rôle de la vitamine C dans la réduction de la fatigue et le soutien de la fonction immunitaire pendant l'entraînement intensifLe produit a été présenté dans 280 magasins spécialisés en nutrition sportive et sur la plateforme de commerce électronique de la marque.avec une marque affichant un score de promoteur net (NPS) de 72, l'un des plus élevés de tous les SKU.
Questions fréquemment posées
Le processus de séchage détruit- il la vitamine C du kiwi?
La vitamine C (acide ascorbique) est sensible à la chaleur et commence à se dégrader sensiblement au-dessus de 60°C. Notre processus de déshydratation fonctionne à une température maximale de 55°C,qui conserve environ 85% de la teneur initiale en vitamine CCombiné à l'effet de concentration de l'élimination de l'eau (le kiwi perd environ 80% de son poids lors du séchage),le produit final contient environ 350 mg de vitamine C par 100 g, soit près de 4 fois la concentration en poids du kiwi fraisNous vérifions la teneur en vitamine C dans chaque lot de production en utilisant l'analyse HPLC.
Pourquoi le kiwi séché coûte-t-il plus cher que les autres fruits séchés?
Plusieurs facteurs contribuent à la fixation des prix: le kiwi a un coût de poids frais plus élevé que beaucoup d'autres fruits; le processus de pellicule est plus laborieux en raison de la peau fine et délicate;la déshydratation à basse température prend plus de temps (plus de 10 heures) que les procédés à température plus élevée utilisés pour les fruits plus robustesLe rapport de rendement est d'environ 5:1 (5 kg de kiwis frais produisent 1 kg de produit séché).Notre approvisionnement direct en fruits et notre traitement efficace permettent de maintenir une prime raisonnable par rapport à la valeur nutritionnelle exceptionnelle fournie..
Pouvez-vous produire du kiwi séché certifié biologique?
Oui, nous offrons des kiwis séchés biologiques provenant de vergers biologiques certifiés Hayward dans le Shaanxi.La variante biologique a généralement une prime de prix de 25 à 30%La commande minimale est de 300 cartons, et la production est saisonnière (octobre-décembre) en fonction de la disponibilité de kiwis biologiques frais.Nous recommandons de précommander d'ici août pour la production d'octobre-décembre afin de garantir l'allocation de matières premières biologiques.
Le produit convient-il aux personnes allergiques au kiwi?
Ce produit contient du kiwi et n'est pas adapté aux personnes souffrant d'allergie au kiwi.L'allergie au kiwi peut aller du syndrome d'allergie buccale (démangeaisons ou picotements légers dans la bouche) à des réactions plus graves, y compris l'anaphylaxie dans de rares cas.. Notre produit porte une étiquette d'allergène claire conformément aux réglementations FDA, EU FIC et FSANZ. Les consommateurs souffrant d'allergie au latex doivent également faire preuve de prudence,car le kiwi contient des protéines qui peuvent réagir avec les allergènes du latex chez certains individus.
Comment le produit doit- il être conservé et quelle est sa durée de conservation?
Conserver dans un endroit frais et sec à moins de 25°C, à l'abri de la lumière directe du soleil.Fermer fermement et consommer dans les 3 à 4 semaines pour une qualité optimaleLe produit peut s'assombrir progressivement et perdre une certaine puissance en vitamine C sur une longue période de stockage, bien qu'il reste sans danger à consommer tout au long de sa durée de conservation de 12 mois.Nous imprimons à la fois la date de production et la date de péremption sur chaque emballage pour une orientation claire des consommateurs.
Pouvez- vous produire des tranches séchées de kiwi doré?
Oui, nous avons produit des kiwis dorés séchés (Actinidia chinensis cv. variétés Hort16A et Jintao) pour les clients qui recherchent un profil plus sucré et moins aigre.Le kiwi doré a une teneur naturelle plus élevée en sucre (Brix 16-18° contre 14-16° pour le vert) et un profil de saveur de fruit tropicalLa production est limitée par l'offre mondiale plus faible de kiwi doré par rapport au kiwi vert Hayward.La commande minimale est de 300 cartons., sous réserve de la disponibilité des matières premières pendant la saison de récolte de mars à mai.
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