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प्रीमियम फ्रीज-ड्राइड कीवी स्लाइस, हेवर्ड किस्म से भरपूर विटामिन सी, बिना अतिरिक्त चीनी के
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प्रीमियम फ्रीज-ड्राइड कीवी स्लाइस, हेवर्ड किस्म से भरपूर विटामिन सी, बिना अतिरिक्त चीनी के
| ब्रांड नाम: | Hanwei Foods |
| MOQ: | 500 किलो |
| कीमत: | FOB XIAMEN USD17/KG |
| भुगतान की शर्तें: | टी/टी, एल/सी |
| आपूर्ति की योग्यता: | 20 मीट्रिक टन प्रति माह |
विस्तृत जानकारी
उत्पत्ति के प्लेस:
चीन
प्रमाणन:
BRC , HACCP, HALAL,FDA
पैकेजिंग विवरण:
25 ग्राम/50 ग्राम/100 ग्राम पाउच, प्रति कार्टन 24 पाउच
आपूर्ति की क्षमता:
20 मीट्रिक टन प्रति माह
प्रमुखता देना:
सूखे कीवी स्लाइस
,कीवीफ्रूट स्नैक
,विटामिन सी से भरपूर फल
उत्पाद वर्णन
फ्रीज-ड्राइड कीवी स्लाइस प्रीमियम डिहाइड्रेटेड ग्रीन कीवीफ्रूट स्नैक विटामिन सी से भरपूर स्वस्थ निर्यात के लिए
हमारे खट्टे सूखे कीवी स्लाइस ताज़े कीवीफ्रूट के जीवंत, ताज़ा स्वाद को एक सुविधाजनक, शेल्फ-स्टेबल स्नैक प्रारूप में बदलते हैं। शानक्सी प्रांत के प्रसिद्ध बागों में उगाए गए प्रीमियम हेडवर्ड ग्रीन कीवीफ्रूट से बने, प्रत्येक स्लाइस फल के सिग्नेचर मीठे-खट्टे स्वाद प्रोफ़ाइल और विशिष्ट उपस्थिति को कैप्चर करता है, जिसमें विशिष्ट काले बीज और चमकीले हरे गूदे के साथ एक पतली खाने योग्य त्वचा की अंगूठी होती है। हमारी नियंत्रित निम्न-तापमान निर्जलीकरण प्रक्रिया के माध्यम से, हम सुखद चबाने वाली बनावट प्राप्त करते हुए प्राकृतिक स्वादों और पोषक तत्वों को केंद्रित करते हैं जो सूखे कीवी को एक व्यसनी, चाहने योग्य स्नैक बनाते हैं।
सूखे कीवी फल स्नैक बाजार में एक प्रीमियम, पोषक तत्वों से भरपूर पेशकश के रूप में एक अद्वितीय स्थान रखता है जिसमें असाधारण विटामिन सी क्रेडेंशियल होते हैं। 25 ग्राम की एक सर्विंग लगभग 88 मिलीग्राम विटामिन सी (अनुशंसित दैनिक सेवन का 98%) प्रदान करती है, जो उत्पाद को एक कार्यात्मक स्नैक के रूप में स्थापित करती है जो खाली कैलोरी से परे वास्तविक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। यह पोषक तत्व-घनत्व संदेश स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ता वर्गों के साथ दृढ़ता से प्रतिध्वनित होता है जो वैश्विक स्नैक बाजार में सबसे तेज वृद्धि को चला रहे हैं।
मुख्य विशेषताएं
- असाधारण विटामिन सी सामग्री: हमारी सुखाने की प्रक्रिया प्रति 100 ग्राम लगभग 350 मिलीग्राम विटामिन सी को संरक्षित करती है (वजन के हिसाब से ताज़े कीवी में 92 मिलीग्राम की तुलना में, एकाग्रता के कारण), जिससे यह बाजार में उपलब्ध सबसे विटामिन सी-घने स्नैक उत्पादों में से एक बन जाता है।
- प्रीमियम हेडवर्ड किस्म: शानक्सी प्रांत में 800-1,200 मीटर की ऊंचाई पर स्थित बागों से प्राप्त, जहां ठंडी रातें और धूप वाले दिन आदर्श मीठे-खट्टे सूखे फल के अनुभव के लिए इष्टतम चीनी-एसिड संतुलन (ब्रिक्स 14-16°, टाइट्रेबल अम्लता 1.2-1.5%) विकसित करते हैं।
- दृश्य बीज पैटर्न: प्रत्येक स्लाइस में छोटे काले बीजों की विशिष्ट अंगूठी स्पष्ट रूप से दिखाई देती है, जो एक शक्तिशाली दृश्य प्रामाणिकता संकेत के रूप में कार्य करती है जो वास्तविक सूखे कीवी को नकल से अलग करती है और उपभोक्ताओं को प्रीमियम गुणवत्ता का संकेत देती है।
- प्राकृतिक हरा रंग: तेजी से प्रसंस्करण और निम्न-तापमान निर्जलीकरण (अधिकतम 55°C) के माध्यम से जीवंत हरे गूदे के रंग को संरक्षित किया जाता है, जिसमें कुछ सूखे फल उत्पादों में उपयोग किए जाने वाले कृत्रिम रंग या तांबा क्लोरोफिलिन कॉम्प्लेक्स का उपयोग नहीं किया जाता है।
- कोई अतिरिक्त चीनी नहीं: प्राकृतिक चीनी सामग्री (एकाग्रता के बाद प्रति 100 ग्राम लगभग 55 ग्राम) फल की अंतर्निहित खटास को संतुलित करने के लिए पर्याप्त है, जिसके लिए किसी भी अतिरिक्त मिठास की आवश्यकता नहीं होती है। सामग्री सूची एक ही वस्तु है: कीवीफ्रूट।
- एंजाइम लाभ: कीवीफ्रूट में स्वाभाविक रूप से एक्टिनिडिन होता है, एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम जो प्रोटीन पाचन में सहायता करता है। निर्जलीकरण के दौरान आंशिक रूप से निष्क्रिय होने के बावजूद, अवशिष्ट एंजाइम गतिविधि भोजन के बाद स्नैकिंग के लिए एक अद्वितीय कार्यात्मक लाभ स्थिति प्रदान करती है।
उत्पादन प्रक्रिया
हेडवर्ड कीवीफ्रूट को शारीरिक परिपक्वता (ब्रिक्स 7-8°) पर काटा जाता है और नियंत्रित पकने के लिए 0°C पर कोल्ड-स्टोर किया जाता है। प्रसंस्करण कार्यक्रम के आधार पर फल को भंडारण से निकाला जाता है और इष्टतम प्रसंस्करण परिपक्वता (ब्रिक्स 14-16°, दृढ़ता 0.8-1.2 किग्रा/सेमी²) तक पहुंचने तक एथिलीन निगरानी के साथ 20°C पर पकाया जाता है। पके फल को धोया जाता है, और रोयेंदार भूरे रंग की त्वचा को यांत्रिक ब्रशिंग और एंजाइमेटिक छीलने (पेक्टिनेज घोल, 0.1%, 30°C, 15 मिनट) के संयोजन का उपयोग करके हटा दिया जाता है जो घर्षण छीलने की तुलना में गूदे के नुकसान को कम करता है।
छिलके वाले कीवीफ्रूट को अल्ट्रासोनिक कटिंग का उपयोग करके 5 मिमी मोटाई पर क्रॉस-सेक्शनल रूप से काटा जाता है ताकि दृश्य बीज पैटर्न के साथ विशिष्ट गोल स्लाइस का उत्पादन किया जा सके। स्लाइस को मेश ट्रे पर व्यवस्थित किया जाता है और एक बहु-क्षेत्र निर्जलीकरण सुरंग में एक सावधानीपूर्वक नियंत्रित प्रोफ़ाइल के साथ प्रवेश किया जाता है: ज़ोन 1 55°C और 40% आरएच पर 3 घंटे (सतह सुखाने) के लिए, ज़ोन 2 50°C और 35% आरएच पर 4 घंटे (आंतरिक नमी प्रवासन) के लिए, ज़ोन 3 45°C और 30% आरएच पर 3 घंटे (16-18% लक्ष्य तक अंतिम नमी संतुलन) के लिए। 55°C का अपेक्षाकृत सौम्य अधिकतम तापमान विशेष रूप से विटामिन सी को संरक्षित करने के लिए चुना गया है, जो 60°C से ऊपर तेजी से खराब होता है। तैयार स्लाइस को 25°C और 45% आरएच पर 2 घंटे के लिए कंडीशन किया जाता है, रंग की एकरूपता और बीज पैटर्न की स्पष्टता के लिए निरीक्षण किया जाता है, और नाइट्रोजन-फ्लश किए गए उच्च-बाधा पाउच में पैक किया जाता है। प्रत्येक बैच को न्यूनतम 350mg/100g विनिर्देश को सत्यापित करने के लिए एचपीएलसी के माध्यम से विटामिन सी सामग्री के लिए परीक्षण किया जाता है।
कंपनी की ताकत
हमारी कीवीफ्रूट प्रसंस्करण क्षमता शानक्सी कीवीफ्रूट अनुसंधान संस्थान के साथ साझेदारी में विकसित की गई थी, जो हमारी कच्ची सामग्री की गुणवत्ता को अनुकूलित करने के लिए किस्म चयन और कटाई के बाद के प्रबंधन में उनकी विशेषज्ञता का लाभ उठाती है। हमारी निर्जलीकरण सुविधा में स्वतंत्र तापमान और आर्द्रता नियंत्रण के साथ 8 सुखाने वाले कक्ष हैं, जो उच्च-विटामिन सी फल संरक्षण के लिए आवश्यक संवेदनशील निर्जलीकरण मापदंडों के सटीक प्रबंधन को सक्षम करते हैं।
हम शानक्सी के झोउज़ी काउंटी में तीन कीवीफ्रूट सहकारी समितियों के साथ विशेष खरीद समझौते बनाए रखते हैं, जो चीन का प्रमुख कीवीफ्रूट उगाने वाला क्षेत्र है, जो मात्रा के हिसाब से दुनिया के लगभग 60% कीवीफ्रूट का उत्पादन करता है। इन समझौतों में वार्षिक मात्रा प्रतिबद्धताएं शामिल हैं जो हमारी उत्पादन योजना के लिए आपूर्ति निश्चितता प्रदान करती हैं जबकि हमारे सहकारी भागीदारों को आय स्थिरता प्रदान करती हैं। बढ़ते क्षेत्र से हमारी निकटता (सुविधा से बागों तक 120 किमी) अक्टूबर-नवंबर कटाई के मौसम के दौरान ताज़े कटे हुए फल के उसी दिन प्रसंस्करण को सक्षम बनाती है।
तकनीकी विनिर्देश
| पैरामीटर | विनिर्देश |
|---|---|
| उत्पाद का नाम | खट्टे सूखे कीवी स्लाइस |
| कीवीफ्रूट किस्म | हेडवर्ड (एक्टिनिडिया डेलिसियोसा सीवी. हेडवर्ड) |
| प्रसंस्करण विधि | बहु-क्षेत्र नियंत्रित वायु निर्जलीकरण |
| स्लाइस की मोटाई | 5 मिमी ± 0.5 मिमी |
| अंतिम नमी सामग्री | 16-18% |
| विटामिन सी सामग्री | ≥ 350 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम |
| प्राकृतिक चीनी सामग्री | 52-58 ग्राम प्रति 100 ग्राम |
| आहार फाइबर | ≥ 8 ग्राम प्रति 100 ग्राम |
| शेल्फ लाइफ | 12 महीने (सील, खुला नहीं) |
| प्रमाणन | आईएसओ 22000, एचएसीसीपी, हलाल, एफडीए पंजीकृत |
केस स्टडी और समाधान
केस 1 - जापानी कार्यात्मक खाद्य बाजार
एक जापानी स्वास्थ्य खाद्य कंपनी ने अपनी "ब्यूटी फ्रॉम विदइन" कार्यात्मक स्नैक रेंज के लिए एक प्राकृतिक विटामिन सी स्रोत की मांग की। हमने प्रति सर्विंग 70 मिलीग्राम विटामिन सी (जापानी आरडीआई का 78%) और प्राकृतिक एंजाइम सामग्री पर जोर देने वाली पैकेजिंग के साथ 20 ग्राम एकल-सर्व प्रारूप विकसित किया। उत्पाद जापान भर में 600 दवा की दुकानों और स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में JPY 380 खुदरा मूल्य पर लॉन्च किया गया। पहले वर्ष की बिक्री 420,000 यूनिट तक पहुंच गई, और उपभोक्ता सर्वेक्षण डेटा से पता चला कि 64% खरीदार पहली बार सूखे कीवी खरीदार थे, जो श्रेणी विस्तार की सफलता का संकेत देता है। उत्पाद को जापान हेल्थ फूड एसोसिएशन का "अनुशंसित कार्यात्मक खाद्य" पदनाम प्राप्त हुआ।
केस 2 - यूरोपीय खेल पोषण ब्रांड
एक यूरोपीय खेल पोषण ब्रांड जो "प्राकृतिक ऊर्जा" उत्पाद लाइन विकसित कर रहा था, ने धीरज एथलीटों के लिए विटामिन सी से भरपूर फल स्नैक की मांग की। हमने थकान को कम करने और गहन प्रशिक्षण के दौरान प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करने में विटामिन सी की भूमिका पर ध्यान केंद्रित करते हुए 35 ग्राम प्रारूप विकसित किया। उत्पाद को 280 खेल पोषण विशेष दुकानों और ब्रांड के ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म में सूचीबद्ध किया गया था। एथलीट की प्रशंसापत्र और सोशल मीडिया सामग्री ने पहली तिमाही में 18,000 यूनिट की बिक्री को बढ़ावा दिया, जिसमें ब्रांड ने 72 का नेट प्रमोटर स्कोर (एनपीएस) बताया, जो सभी एसकेयू में उनका उच्चतम स्कोर है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)
क्या सुखाने की प्रक्रिया कीवी में विटामिन सी को नष्ट कर देती है?
विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) गर्मी के प्रति संवेदनशील होता है और 60°C से ऊपर महत्वपूर्ण रूप से खराब होने लगता है। हमारी निर्जलीकरण प्रक्रिया अधिकतम 55°C के तापमान पर संचालित होती है, जो मूल विटामिन सी सामग्री का लगभग 85% संरक्षित करती है। पानी को हटाने के एकाग्रता प्रभाव के साथ संयुक्त (सुखाने के दौरान कीवी अपना लगभग 80% वजन खो देता है), अंतिम उत्पाद में प्रति 100 ग्राम लगभग 350 मिलीग्राम विटामिन सी होता है - वजन के हिसाब से ताज़े कीवी की तुलना में लगभग 4 गुना अधिक एकाग्रता। हम एचपीएलसी विश्लेषण का उपयोग करके प्रत्येक उत्पादन बैच में विटामिन सी सामग्री को सत्यापित करते हैं।
सूखे कीवी अन्य सूखे मेवों से अधिक महंगे क्यों होते हैं?
कई कारक प्रीमियम मूल्य निर्धारण में योगदान करते हैं: कीवीफ्रूट की ताज़ी वजन लागत कई अन्य फलों की तुलना में अधिक होती है; पतली, नाजुक त्वचा के कारण छीलने की प्रक्रिया अधिक श्रम-गहन होती है; निम्न-तापमान निर्जलीकरण में अधिक समय लगता है (10+ घंटे) मजबूत फलों के लिए उपयोग की जाने वाली उच्च-तापमान प्रक्रियाओं की तुलना में; और उपज अनुपात लगभग 5:1 है (5 किग्रा ताज़े कीवी से 1 किग्रा सूखा उत्पाद बनता है)। इन कारकों के परिणामस्वरूप एक वास्तविक प्रीमियम उत्पाद होता है जो एक समान प्रीमियम मूल्य प्राप्त करता है। हमारे सीधे बागों से सोर्सिंग और कुशल प्रसंस्करण असाधारण पोषण मूल्य की तुलना में प्रीमियम को उचित रखते हैं।
क्या आप जैविक प्रमाणित सूखे कीवी का उत्पादन कर सकते हैं?
हाँ, हम शानक्सी में प्रमाणित जैविक हेडवर्ड बागों से जैविक सूखे कीवी की पेशकश करते हैं। जैविक प्रमाणन में ईयू ऑर्गेनिक, यूएसडीए एनओपी और चाइना ऑर्गेनिक शामिल हैं। जैविक संस्करण आमतौर पर 25-30% मूल्य प्रीमियम लेता है। न्यूनतम आदेश 300 कार्टन है, और उत्पादन मौसमी (अक्टूबर-दिसंबर) ताज़े जैविक कीवी की उपलब्धता पर आधारित है। हम जैविक कच्चे माल के आवंटन को सुरक्षित करने के लिए अक्टूबर-दिसंबर उत्पादन के लिए अगस्त तक अग्रिम आदेश की सलाह देते हैं।
क्या उत्पाद कीवी एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है?
नहीं। इस उत्पाद में कीवीफ्रूट होता है और यह ज्ञात कीवी एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त नहीं है। कीवी एलर्जी ओरल एलर्जी सिंड्रोम (मुंह में हल्की खुजली या झुनझुनी) से लेकर अधिक गंभीर प्रतिक्रियाओं तक हो सकती है, जिसमें दुर्लभ मामलों में एनाफिलेक्सिस भी शामिल है। हमारा उत्पाद एफडीए, ईयू एफआईसी और एफएसएएनजेड नियमों के अनुपालन में स्पष्ट एलर्जी लेबलिंग वहन करता है। लेटेक्स एलर्जी वाले उपभोक्ताओं को भी सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि कीवीफ्रूट में ऐसे प्रोटीन होते हैं जो कुछ व्यक्तियों में लेटेक्स एलर्जेंस के साथ क्रॉस-रिएक्ट कर सकते हैं।
उत्पाद को कैसे संग्रहीत किया जाना चाहिए और इसकी शेल्फ लाइफ क्या है?
सीधी धूप से दूर 25°C से नीचे ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। सील, नाइट्रोजन-फ्लश पैकेजिंग 12 महीने की शेल्फ लाइफ प्रदान करती है। एक बार खोलने के बाद, कसकर फिर से सील करें और इष्टतम गुणवत्ता के लिए 3-4 सप्ताह के भीतर सेवन करें। उत्पाद विस्तारित भंडारण के दौरान धीरे-धीरे रंग में गहरा हो सकता है और कुछ विटामिन सी शक्ति खो सकता है, हालांकि यह 12 महीने की शेल्फ लाइफ के दौरान उपभोग के लिए सुरक्षित रहता है। हम स्पष्ट उपभोक्ता मार्गदर्शन के लिए प्रत्येक पैकेज पर उत्पादन तिथि और सर्वोत्तम-से-पहले तिथि दोनों प्रिंट करते हैं।
क्या आप सोने के कीवी (पीले गूदे) के सूखे स्लाइस का उत्पादन कर सकते हैं?
हाँ, हमने उन ग्राहकों के लिए सूखे सोने के कीवी (एक्टिनिडिया चिनेंसिस सीवी. होर्ट16ए और जिंटॉ किस्मों) का उत्पादन किया है जो मीठे, कम खट्टे प्रोफ़ाइल की तलाश में हैं। सोने के कीवी में प्राकृतिक चीनी सामग्री (ब्रिक्स 16-18° बनाम हरे रंग के लिए 14-16°) और एक उष्णकटिबंधीय फल स्वाद प्रोफ़ाइल होती है। हरे हेडवर्ड की तुलना में सोने के कीवी की छोटी वैश्विक आपूर्ति के कारण उत्पादन सीमित है। सोने के कीवी सूखे स्लाइस आमतौर पर हरे कीवी पर 15-20% मूल्य प्रीमियम लेते हैं। न्यूनतम आदेश 300 कार्टन है, जो मार्च-मई कटाई के मौसम के दौरान कच्चे माल की उपलब्धता के अधीन है।
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